UrduLead UrduLead
Related Articles
پالک (Spinach)، جسے اردو میں پالک اور انگریزی میں Spinach کہا جاتا ہے، پاکستان کے گھروں میں ایک انتہائی مقبول اور غذائیت سے بھرپور سبزی ہے۔ یہ نہ صرف سستا اور آسانی سے دستیاب ہے بلکہ وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس کا خزانہ بھی ہے جو انسانی جسم کے لیے انتہائی مفید ثابت ہوتا ہے۔
سردیوں کے موسم میں پالک کی پیداوار عروج پر ہوتی ہے اور یہ پاکستانی کھانوں جیسے پالک گوشت، آلو پالک، پالک پکوڑے اور شاہی پالک پنیر میں مرکزی کردار ادا کرتی ہے۔
محکمہ زراعت اور غذائی ماہرین کے مطابق، پالک ایک پتوں والی سبز سبزی ہے جو وسطی اور مغربی ایشیا سے تعلق رکھتی ہے اور پاکستان میں سندھی اور پرِکل ہیٹ جیسی مقامی اقسام دستیاب ہیں۔ یہ وٹامن اے، سی، کے، آئرن، پوٹاشیم، میگنیشیم، فولیٹ اور فائبر سے مالا مال ہے۔ ایک کپ خام پالک میں صرف 7 کیلوریز ہوتی ہیں جبکہ وٹامن کے کی ضرورت کا 120 فیصد سے زیادہ پورا ہو جاتا ہے۔
یہ آنکھوں کی صحت، ہڈیوں کی مضبوطی، خون کی کمی دور کرنے، بلڈ پریشر کنٹرول کرنے اور کینسر جیسے امراض سے بچاؤ میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔
پاکستان میں پالک کی کاشت سردیوں (اگست سے فروری) میں کی جاتی ہے۔ یہ فصل تیزی سے اگتی ہے اور ایک ایکڑ میں 8 سے 10 کلو بیج کافی ہوتا ہے۔
حالیہ برسوں میں تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ پالک میں موجود نائٹریٹس خون کی گردش بہتر بناتے ہیں اور دل کی بیماریوں کا خطرہ کم کرتے ہیں۔ تاہم، آکسلیک ایسڈ کی وجہ سے آئرن کی جذب کو بہتر بنانے کے لیے اسے وٹامن سی سے بھرپور غذاؤں (جیسے لیموں) کے ساتھ کھانا چاہیے۔
پاکستانی طرز کے مشہور پکوانوں میں پالک گوشت (مٹن کے ساتھ پالک کا سالن)، آلو پالک (آلو اور پالک کا خشک سالن) اور پالک پکوڑے (رمضان اور بارش کے دنوں کا پسندیدہ سنیک) شامل ہیں۔ یہ پکوان نہ صرف لذیذ ہوتے ہیں بلکہ غذائی اعتبار سے بھی متوازن ہیں۔
قیمت اور دستیابی
موجودہ مارکیٹ میں پاکستان کے مختلف شہروں میں پالک کی قیمت فی کلو 70 سے 90 روپے تک ہے، جو موسم اور علاقے کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔ تازہ اور گہرے سبز پتے والے پالک کا انتخاب کریں اور استعمال سے پہلے اچھی طرح دھو لیں تاکہ مٹی یا کیڑے مکوڑے دور ہو جائیں۔
ماہرین صحت کا مشورہ ہے کہ روزانہ پالک کا استعمال صحت مند غذا کا حصہ بنائیں، خاص طور پر بچوں، حاملہ خواتین اور بوڑھوں کے لیے۔ یہ نہ صرف جسم کو طاقت دیتا ہے بلکہ مختلف امراض سے بھی تحفظ فراہم کرتا ہے۔اگر آپ صحت مند اور سستا آپشن تلاش کر رہے ہیں تو پالک کو اپنی روزمرہ غذا میں ضرور شامل کریں – یہ واقعی ایک “سپر فوڈ” ہے جو پاکستان کی مٹی میں خوب اگتا ہے!
نوٹ: یہ ایک معلوماتی مضمون ہے ، اپنی کسی بھی بیماری کی تشخیص اور اس کے علاج کےلیے ڈاکٹر سے رابطہ کریں۔
