UrduLead UrduLead
Related Articles
رومین، بٹر لیٹش اور ارگولا سوشل میڈیا پر بھی مقبول
اگر آپ سلاد یا سبزیوں میں کھانے کے لیے پتوں کا انتخاب کر رہے ہیں تو اب یہ فیصلہ صرف روایتی آئس برگ سلاد تک محدود نہیں رہا۔ دنیا بھر میں صحت اور غذائیت کے ماہرین کے مطابق اب مارکیٹ میں پتوں والی سبزیوں کی درجنوں اقسام دستیاب ہیں، جن میں رومین، سرخ پتوں والا لیٹش، بٹر لیٹش، چقندر کے پتے، بوک چوائے، قدرے کڑوا ریڈی کیو اور ارگولا شامل ہیں، اور ہر قسم اپنی الگ غذائیت اور ذائقہ رکھتی ہے۔
رومین: سب سے زیادہ غذائیت والا انتخاب
ماہرینِ غذائیت کے مطابق تمام عام اقسام میں رومین لیٹش میں وٹامن اے اور کے کے ساتھ ساتھ فولیٹ کی سب سے زیادہ مقدار پائی جاتی ہے، جو خلیوں کی نشوونما اور خون کے صحت مند سرخ خلیات کی تیاری کے لیے اہم ہے۔ ایک اور رپورٹ کے مطابق رومین میں آئس برگ کے مقابلے میں دس گنا زیادہ بیٹا کیروٹین پایا جاتا ہے، اور مقدار کے لحاظ سے یہ پالک کے قریب پہنچ جاتا ہے، جس کی وجہ سے اسے تمام لیٹش اقسام میں سب سے زیادہ صحت بخش قرار دیا جاتا ہے۔
بٹر لیٹش، سرخ پتوں والا لیٹش اور بوک چوائے
بٹر لیٹش، جسے بوسٹن یا بب لیٹش بھی کہا جاتا ہے، نرم اور ملائم پتوں کے ساتھ ہلکا میٹھا ذائقہ رکھتا ہے۔ یہ وٹامن اے اور کے، فولیٹ اور اینٹی آکسیڈنٹس کا اچھا ذریعہ ہے، اور اس کا ہلکا ذائقہ ہلکی ونیگریٹ ڈریسنگز کے ساتھ خوب جچتا ہے۔ سرخ پتوں والا لیٹش رنگت کی وجہ سے پہچانا جاتا ہے اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے، جبکہ بوک چوائے، جو دراصل بند گوبھی خاندان سے تعلق رکھتا ہے، ٹھنڈے موسم میں آسانی سے اگایا جا سکتا ہے اور سلاد و سلاء دونوں میں مقبول ہے۔
ارگولا: تیکھا مگر طاقتور
ارگولا کا ذائقہ قدرے تیکھا اور کالی مرچ جیسا ہوتا ہے، لیکن اس کی غذائیت کسی سے کم نہیں۔ ماہرین کے مطابق ارگولا میں نائٹریٹس، وٹامن کے اور وٹامن اے پائے جاتے ہیں، اور یہ امتزاج جسمانی کارکردگی بڑھانے میں مددگار ثابت ہوا ہے۔</cite> ایک اور غذائی جائزے کے مطابق اگرچہ ارگولا روایتی معنوں میں لیٹش نہیں مگر اسے سلاد کے سبز پتوں میں شمار کیا جاتا ہے، اور اس میں وٹامن کے، اے اور سی کے علاوہ کیلشیم اور کینسر سے لڑنے والے مرکبات گلوکوسینولیٹس بھی پائے جاتے ہیں۔
سوشل میڈیا پر سلاد کا بڑھتا رجحان
روایتی خوراک کے علاوہ سوشل میڈیا پلیٹ فارمز، خصوصاً ٹک ٹاک، پر بھی سلاد کے پتوں کی مختلف اقسام تیزی سے مقبول ہو رہی ہیں۔ صارفین کی جانب سے شیئر کی جانے والی ویڈیوز میں ارگولا سلاد کو “بہترین سلاد” قرار دیا جا رہا ہے، جسے کئی صارفین ہفتوں میں بار بار بنا کر آزما رہے ہیں۔ اسی طرح “گرین گوڈیس سلاد” نامی ریسیپی بھی وائرل ہوئی، جس میں مختلف سبز پتوں کو ملا کر تیار کیا جاتا ہے۔ ایک فوڈ رائٹر نے اپنے تجربے میں لکھا کہ انہوں نے اپنی سہیلیوں کے ساتھ مل کر پانچ وائرل ٹک ٹاک سلاد ریسیپیز آزمائیں، جن میں سے ایک بیلا حدید کی پسندیدہ سلاد بھی شامل تھی۔
باغبانی سے متعلق مواد میں بھی سلاد کے پتوں کا رجحان نمایاں ہے، جہاں گھریلو باغبان اب صرف آئس برگ تک محدود نہیں رہے۔ ماہرینِ باغبانی کے مطابق اگر سلاد ہمیشہ آئس برگ لیٹش سے شروع اور اسی پر ختم ہوتی ہے تو دراصل اس میں لیٹش خاندان کے سب سے آسان اور ذائقے دار پتے شامل ہی نہیں کیے جا رہے، کیونکہ آئس برگ سب سے کم غذائیت والی اور کم دلچسپ قسم ہے۔
2026 کے سلاد رجحانات: مائیکروگرینز اور اے آئی سے تیار کردہ سلاد
خوراک کی صنعت سے متعلق تجزیوں کے مطابق سال 2026 میں سلاد کی دنیا میں مائیکروگرینز کا رجحان سب سے نمایاں ہے۔ ایک رپورٹ کے مطابق میں مائیکروگرینز سلاد کی بنیاد کے طور پر ابھر رہے ہیں، اور شیف و گھریلو صارفین دونوں ان چھوٹے مگر غذائیت سے بھرپور پتوں کی افادیت کو اپنا رہے ہیں۔ اسی رپورٹ میں بتایا گیا کہ اب ریستوران بھی مصنوعی ذہانت کی مدد سے صارفین کی غذائی ضروریات کے مطابق ذاتی نوعیت کے سلاد تجویز کرنے لگے ہیں، جیسا کہ ایک معروف سلاد چین نے حال ہی میں ایسا فیچر متعارف کرایا ہے۔
غذائیت کے ماہرین کا مشورہ
غذائیت کے ماہرین کا کہنا ہے کہ کسی ایک قسم پر انحصار کرنے کے بجائے مختلف پتوں کو ملا کر کھانا زیادہ فائدہ مند ہے۔ <cite index=”3-1″>سائنسی شواہد واضح طور پر گہرے رنگ اور زیادہ رنگت والی اقسام جیسے رومین، سرخ پتوں والا لیٹش اور بٹر لیٹش کو غذائیت کے لحاظ سے بہترین قرار دیتے ہیں، مگر اصل بہترین انتخاب مختلف اقسام کو ملا کر کھانا ہے۔
ماہرین یہ بھی یاد دلاتے ہیں کہ سلاد کے پتے پانی کی بھرپور مقدار رکھتے ہیں، جو جسم کو ہائیڈریٹ رکھنے کے ساتھ ساتھ بھوک کو قابو میں رکھنے میں بھی مددگار ہیں۔ لیٹش کے وزن کا تقریباً 95 فیصد حصہ پانی پر مشتمل ہوتا ہے، جس کی وجہ سے یہ نہ صرف پیاس بجھاتا ہے بلکہ جلد پیٹ بھرنے کا احساس دلا کر زیادہ کھانے سے بھی روکتا ہے۔
ماہرین کے مطابق چاہے آپ روایتی آئس برگ کے شوقین ہوں یا سوشل میڈیا پر وائرل ہونے والی ارگولا اور گرین گوڈیس سلاد کو آزمانا چاہتے ہوں، صحت مند غذا کا اصول ایک ہی ہے: سلاد کے پتوں میں جتنی زیادہ رنگت اور تنوع ہو، جسم کو اتنی ہی زیادہ غذائیت ملتی ہے۔
نوٹ: یہ ایک معلوماتی مضمون ہے، اپنی کسی بھی بیماری کی تشخیص اور اس کے علاج کےلیے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔
